정수필터에 따라 커피 맛이 정말 달라질까요? 더정진이 알려드립니다!
정수필터에 따라 커피 맛이 정말 달라질까요?
더정진이 알려드립니다!
안녕하세요 마노코리아입니다!
비가 많이 오는 이번 연휴, 다들 잘 즐기셨나요?
오랜만에 돌아온 평일에 추적추적 내리는 비까지,
쳐질 수밖에 없는 오늘 재미있는 사실을 알려드리려고
마노코리아가 들고왔습니다.
바로 정수필터에 따라 커피 맛이 정말 달라질까요?
함께 살펴봐요😀
바로 정수 필터를 위해 열심히 연구중인
서울시 성동구에 위치한 '더정진'입니다.
정수 필터가 커피 맛에 영향을 끼칠 수 있다는 점을
연구하고 있다고 하는데요,
사실 커피의 98%를 차지하고 있는 것은
바로 물입니다. 이 물맛이 변화함에 따라
커피맛이 변화할 수 있다는 것은
어쩔 수 없는 사실이겠죠?
물이 어떤 성분을 더 많이 포함하고 있는지에따라
조금씩 달라질 수 있는 물의 맛의 변화를 예측하고
변함없이 늘 최상의 맛과 향, 퀄리티를 유지하기 위해
연구하고 있다는 더정진에 다녀왔습니다!
벌써 마노 3대가 나란히 놓여있는 점이
눈에 띄는데요,
정수필터에 따라 차이가 날 수 있는
커피 맛을 좀 더 명확하게 분석하기 위해서
일단 가장 먼저 갖춰야할 조건은 바로
맛과 향을 지속적으로 유지할 수 있는지!
그래야 필터에 따라 달라지는 커피의 맛을
변수를 최소화하고 정확하게 예측할 수 있겠죠?
때문에 더정진에서는 마노를 이용해
다양한 분석을 진행하고 있답니다😀
더정진에서는 물에 포함된
칼슘과 마그네슘이 물의 맛, 더 나아가
커피 맛에 영향을 끼친다는 점을 분석하고
이것을 분석하기 위해
3가지 필터를 마노에 각각 연결해
테스트를 진행하고 있는데요,
에버퓨어 카본 정수필터
에버퓨어 나트륨 정수필터
에버퓨어 수소 정수필터
위 3가지의 필터를 각각 마노에 연결해서
어떻게 물 맛이 변화하는지를 정밀하게
분석하고 있다고 합니다.
이렇게 분석한 데이터를 바탕으로 한
선택적 필터 사용으로 각각의 고객이 추구하는
서로 다른 커피 맛을 최대한 근접하게 구현할 수 있는
맞춤 커피 서비스 차별화를 노리고 있다고 하네요😀
때문에 이렇게 자세한 맛 분석을 위해서는
커피의 늘 똑같은 맛과 향, 퀄리티를
보장할 수 있어야 한다는 점이 가장 까다로웠는데
마노를 이용해 원하는 레시피를 설정하고
저장해두면 터치 한 번으로 늘 똑같은 커피를
내릴 수 있게되니 마노의 역할이 정말 중요하겠죠?
때문에 세종류의 정수필터를 각각 테스트하기 위해
더정진에는 마노 원헤드 모델 3대가
활약중입니다😀
기존 국가마다 물의 경도가 달라
맛이 조금씩 변화할 수 있다는 것은 알고 있었지만
최근엔 국내에서도 지역에 따라 물 맛에
차이가 있다는 점이 밝혀져
정수 필터의 중요성이 더욱 떠오르고 있다고 합니다.
오늘 소개해드린 더정진과 마노의 콜라보,
어떠셨나요? 정수필터에 따라 물 맛이
달라질 수 있다는 연구 결과는 더정진 홈페이지에서
더 자세히 찾아보실 수 있으니 관심이 있으신 분들은
많은 관심부탁드립니다😀
마노코리아였습니다! 감사합니다.
